Рыбная солянка и харчо из судака

Рыбная солянка

Рыбная солянка Солянка – одно из любимых русских блюд. Мы так хорошо к нему относимся, что придумали два совершенно разных варианта. Один – тушеная кислая капуста с мясом или рыбой, другое – суп. Вот именно этот второй вариант мы вам … Читать далее →

Рыба в пиве и борщ с рыбой

Борщ с рыбой

Рыба в пиве с зеленью «Пиво и рыба – вот самое классическое беспроигрышное сочетание», – скажет вам любой понимающий толк в жизни мужчина. И это тот самый случай, когда любая женщина его поддержит. Так, в пиве, можно приготовить любую речную … Читать далее →

Уха с саламуром и уха с помидорами

Уха из щуки с острым одесским саламуром

Уха из щуки с острым одесским саламуром Тем, чье детство прошло на юге России, пока та еще была в составе СССР, приправа к ухе – саламур – наверняка напомнит незабываемый южнорусский вариант аджики, которая называлась «Огонек». Банки с этой приправой … Читать далее →

Уха с белыми грибами и водкой

Тройная уха с водкой

Уха с белыми и шампиньонами Уха с грибами почему-то встречается не так уж часто, хотя, казалось бы, вот ведь речка, а вот лес. Почему бы не объединить эти соседствующие дары природы? «Но ведь грибы, в отличие от рыбы, – наверное, … Читать далее →

Рыба горячего копчения и уха из щуки

Рыба горячего копчения

Рыба горячего копчения Таким образом можно закоптить практически любую свежепойманную рыбу среднего размера. Особенно хороши щука и сом: засолка с добавлением пряностей, чеснока и лимонной цедры удаляет тинистый запаху рыбьего мяса, и получается великолепная нежная рыбка, которую можно (и нужно!) … Читать далее →

Маринованные рулеты из щуки и вяленая рыба

Вяленая рыба

Маринованные рулеты из щуки с овощами Этот способ приготовления рулетов идеален для летней походной жизни, в которой не предусмотрено холодильника. Долгая рыбалка – неделя в палатках, под конец которой уже хочется каких-то деликатесов. Так вот это они и есть, деликатесы! … Читать далее →

Щука заливная и салат из копченой рыбы

Салат из копченой рыбы с картофелем и горчичной заправкой

Салат из копченой рыбы с картофелем и горчичной заправкой Этот довольно изысканный салат можно, конечно, сделать и на рыбалке, но скорее он предназначен для домашних торжеств, где вы как раз сможете похвастаться своими трофеями. В первый раз нас таким салатом … Читать далее →

Рыба малосольная и хе из сазана

Очень быстрая малосольная рыба

Очень быстрая малосольная рыба Нет на свете способа быстрее засолить – для немедленного поедания – только что выловленную рыбу. И, что особенно прекрасно, таким образом можно приготовить абсолютно любую рыбу – не важно, крупную или мелкую, постную или жирную… Было … Читать далее →

Лосиная вырезка в имбирном маринаде

Лосиная вырезка в имбирном маринаде

Лосиная вырезка в имбирном маринаде Вырезка – самая нежная часть любой туши, взятая из спины животного. Мышц там практически нет, так что напрягаться и «ужесточаться» нечему. И поэтому готовить ее можно, просто уложив на решетку и поставив над углями. Впрочем, … Читать далее →

Филе кабана и отбивные из лосятины

Отбивные из лосятины, фаршированные грибами и травами

Филе кабана в травяной корочке и картофельные лепешки Порядочная свинья не позволит подать себя к столу без кокетливо закушенного пучка петрушки во рту. А этот модник предпочел вываляться в зелени весь – и очень даже правильно решил. Вкусно! Начинайте готовить … Читать далее →