Лещ фаршированный и рыба с яблоками

Лещ, фаршированный гречневой кашей

Лещ, фаршированный гречневой кашей Кпассика жанра русской кухни – лещ (или сазан, или карп) с кашей внутри. Русский человек вообще любил все фаршировать гречкой – вспомните бараний бок с кашей у Собакевича в «Мертвых душах»! Что тут можно сказать-? Как … Читать далее →

Рыба жаренная с луком

Окуньки, запеченные с жареным луком

Окуньки, запеченные с жареным луком Этот рецепт посвящается тем, кто терпеть не может чистить окуней. Здесь вам работы – на 10 минут. Удалите внутренности, а если очень лень, можете и жабры не трогать: они такие крохотные, что особой горечи не … Читать далее →

Рыба запеченная на углях

Самый простой способ запечь карпа

Самый простой способ запечь карпа Этот рецепт лучше всего подходит тем, кто привез рыбу с рыбалки аккурат к ужину. Есть всем хочется, но сил и времени заниматься какими-то изысками нет. А тут работы – рыбу почистить и все! А пока … Читать далее →

Тушенка из лосося и рыба запеченная в глине

Тушенка из лососевых

Тушенка из лососевых  Не так уж редко бывает, что «большая» рыбалка, где-нибудь под Астраханью или на Дальнем Востоке, удается лучше не придумаешь. Рыбы наловили – буквально девать некуда. Засолили, завялили, закоптили… А еще что? А еще приготовьте домашнюю рыбную тушенку! … Читать далее →

Щука с щавелем и линь с овощами

Линь с овощами

Щука с щавелем Щука – рыба с очень ярко выраженным запахом. Иногда даже более выраженным, чем хотелось бы. Поэтому любая кислинка щуке «к лицу». И если уксус, белое сухое вино или лимонная кислота частенько могут оказаться слишком сильными компаньонами, то … Читать далее →

Блюда из сома

Котлеты из сома со свининой и зеленью

Котлеты из сома со свининой и зеленью Хоть по сути это котлеты, но они ничем не отличаются от фишбургеров, так что можете подать их, как подают гамбургеры, – между двумя половинками белой булки, с кружками помидоров, горчицей или ароматным сливочным … Читать далее →

Сазан с луком и сом с пшенкой

Сазан с луком и сладким перцем в сметане

Сазан с луком и сладким перцем в сметане Чем моложе пойманный вами сазан, тем нежнее получается это красивое и вкусное блюдо. По этому же рецепту можно приготовить карпа или толстолобика. На гарнир можно подать картошку, особенно прекрасна молодая, сваренная в … Читать далее →

Окуни жареные и караси с хреном

Жареные окуньки «о натюрель»

Караси или подлещики в подливке со свежим хреном Если вы ловите рыбу в конце лета неподалеку от какой-нибудь деревни, попробуйте найти растущий на воле хрен: он частенько мигрирует из хозяйских огородов в поля. И не заметить его сложно: листья у … Читать далее →

Караси с салом и вареники из кижуча

Вареники из кижуча в ароматном бульоне

Вареники из кижуча в ароматном бульоне  Знаете, в чем отличие мясных или рыбных вареников от пельменей? Нет, совсем не в форме (пельмени – «ушками», а вареники – полумесяцем, с защипом «косичкой») – защипывайте, как вам больше нравится. Отличие в том, … Читать далее →

Рыба паровая и пельмени из судака

Рыба паровая, в азиатском стиле

Рыба паровая, в азиатском стиле Это классический способ приготовления рыбы в Китае, при котором рыба приобретает нежный пряный запах имбиря, а сама при этом самом щадящем способе варки сохраняет в себе абсолютно все соки. Готовьте таким образом небольшую рыбу без … Читать далее →