Бутербродный торт, украшающий праздничные столы

Бутербродный торт

Приближается дата очень любимого местным населением праздника середины лета. На многих праздничных столах появится блюдо под названием «Бутербродный торт». Вариантов его исполнения может быть великое множество. Сегодня мне хочется поделиться с вами рецептом, даже скорее, не рецептом, а самой идеей … Читать далее →

Шведские вафли ко дню Благовещения Пресвятой Богородицы

Шведские вафли

Шведские вафли домашние, испеченные с любовью, являются одним из любимых и популярных десертов среди населения страны. Праздник Благовещения Пресвятой Богородицы, отмечаемый всегда 25 марта даже называется здесь «днем вафли». Он считается одним из тематических праздников, с удовольствием отмечаемым всем населением. … Читать далее →

Печенье с перцем

Печенье с перцем

Без этого вкусного лакомства невозможно представить себе Рождественские праздники в Швеции. Праздник этот носит ярко выраженный семейный характер. Уже за несколько недель до наступления Рождества шведские хозяйки начинают выпекать различные виды печенья, среди которых печенье с перцем (pepparkaka), присутствует обязательно! … Читать далее →

Сухое домашнее печенье

Сухое домашнее печенье

Сухое домашнее печенье выпекается на основе бисквитного теста. Начинкой для него служат измельченные орехи. Причем, ваше печенье приобретет особый пикантный вкус, если вы будете использовать соленые арахисовые орешки или их смесь с миндальными. Приготовить такую простую, вкусную выпечку к чаю … Читать далее →

Рыбная запеканка с картофелем

запеканка из рыбы с геркулесом

Ранее я уже писала, что здесь на севере Швеции очень популярна рыбалка. Причем, этому увлечению «все возрасты подвластны», заядлыми рыбаками являются ни только мужчины, но и женщины, дети. Естественно, что классическая шведская кухня изобилует рецептами рыбных блюд. Сегодня мне хочется … Читать далее →

Рыбная запеканка с геркулесом

запеканка из рыбы с геркулесом

Сегодня хотелось бы представить читателям удачный, по моему мнению, пример блюда, приготовленного с использованием необычных компонентов. Мне уже неоднократно доводилось писать о том, что рыбные блюда являются моими любимыми. С другой стороны, мне очень нравится каша, сваренная из геркулеса с … Читать далее →

Мясные фрикадельки по-шведски kottbullar

фрикадельки по-шведски

Мясные фрикадельки по-шведски называются kottbullar. Следует подчеркнуть, что суп с фрикадельками не может сравниться по популярности у шведов с классическими мясными шариками, обжаренными на сковородке или запеченные в духовке. Шведы говорят: «Сколько в стране мам, столько и рецептов kottbullar — … Читать далее →

Как приготовить хрен в домашних условиях быстро и без слез

делаем хрен дома

Читателям, желающим дополнить мясные и рыбные блюда очень вкусной, острой и не менее полезной специей, но не знающим как приготовить хрен в домашних условиях быстро, безболезненно и, практически, без слез, может быть интересна эта статья. Хрен, как всем нам хорошо … Читать далее →

Бульон. Старинные рецепты

Бульон крепкий

Бульон крепкий из говядины, телятины и дичи. Для этого нужно взять передовой говядины и телятины но одному пуду, кур 3 пары, рябчиков 5 пар, тетеревов 3 пары, зайцев 5 и индеек 3 штуки, очистить их и перемыть хорошенько. Сначала одну … Читать далее →

Бульон. Как готовили бульон в старину.

Приготовление бульона

В поварнях, управляемых с расчетливостью и хорошим хозяйством, бульон служит основанием всех почти соусов. Будучи употребляем с благоразумием, он заменяет все мясные отвары, под какими бы именами они ни были и на приготовление которых требуется гораздо больше мяса, нежели сколько … Читать далее →