ГлавнаяВсе о выращивании капустыКапуста цветная, брокколи

Капуста цветная - скороспелое и ценное в пищевом отношении растение. Питательная и диетическая ценность определяется большим содержанием сырого белка и на 20% большим -растворимых белков, а содержание витамина С в 2 -2,5 раза больше, чем в белокочанной ку-пусте. Она занимает одно из первых мест по содержанию витаминов Вь В2 и пантотеновой кислоты, недостаток которых у человека вызывает полиневрит, потерю веса. В головках цветной капусты содержатся витамины РР, Р, К. Продукция цветной капусты наступает на 2 недели раньше, чем ранней белокочанной.
Капуста брокколи - спаржевая капуста, у которой в пищу используются цветочные побе­ги, формирующие рыхлую рассыпающуюся головку. Используют для приготовления супов, консервирования, в отварном и жареном виде.

Капуста цветная, брокколи
Биологические особенности
В пределах вида выделено два подвида: симплекс (Subsp. Simplex Zizg.) и абортива (Subsp. abortive Zizg). К подвиду симплекс относятся спаржевые сорта - брокколи, у которых ветвление стебля меньше выражено. Сорта этого подвида распространены в Италии. Подвид абортива представлен сортами с сильным ветвлением и разрастанием побегов в верхней части стебля, в результате этого образуется белая или желтая головка. Перед цветением головка разделяется на части, у побегов пятого - шестого порядков отмирают цветки и семена обра­зуются на побегах высоких порядков ветвления. Цветки до 2 см диаметром, бледно-желтой, желтой окраски, стручки 6 -8 см. От посева до созревания семян проходит 270 суток.

Капуста цветная довольно холодостойкая культура и переносит понижение до -1, -2°С. Холодостойкие сорта переносят до -4°С. Растения озимых сортов переносят кратковремен­ные низкие температуры до -5, -7°С. Очень чувствительны к похолоданиям головки цветной капусты и при -2, -4°С покрываются стекловидными пятнами, которые вскоре загнивают. Оп­тимальная температура для роста и развития 18 -20°С.

Цветная капуста - светолюбивая культура с очень высокой требовательностью в рассад­ный период. После нарастания листьев требовательность к свету снижается и формирование головки хорошо идет при рассеянном свету. Условия культуры цветной капусты в Европе изменили отношение ее к световому режиму. Цветная капуста из южного растения, растущего на коротком дне, стало переносить суровые условия и длинный день; наибольшая чувствительность к длине дня - в рассадный период. При выращивании рассады в июне — июле, когда световой день около 17 часов, рассада формируется быстрее, чем весной и раньше начинают формироваться головки, а в условиях сентябрьских температур они становятся плотнее и крупнее по сравнению с головками весенне-летней культуры. Так, сорт ранняя Грибовская 1355 в Ленинградской области образует головки через 90- 120 дней, а в Краснодарском крае через 165-170 дней.

Цветная капуста - культура влаголюбивая и в рассадный период потребляет мало воды, но к моменту формирования листьев и образования головки влажность почвы должна быть 70 -80%НВ.
Цветная капуста дает высокие урожаи на плодородных, окультуренных почвах. Она от­зывчива на весенние удобрения, а также на подкормки микроэлементами. Для создания уро­жая капусты цветной необходимо в 2 раза больше элементов питания по сравнению с белоко­чанной капустой и 75% потребления их приходится на период формирования головок.



По этой теме читайте на сайте :

Эта запись защищена паролем. Введите пароль, чтобы посмотреть комментарии.