Гемохроматоз
    
ДАЛ (ИНДИЙСКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП)
    
300 г красной чечевицы. 3 зубка чеснока, 1 см тер­того свежего имбиря, 1 щепотка тмина, 1 щепотка куркумы, 750 мл воды, соль, перец, лимонный сок, рубленая зелень кориандра.
Отварить помытую чечевицу с чесноком, тертым им­бирем, тмином и куркумой в 750 мл воды до образова­ния пюре. Приправить солью, перцем и лимонным со­ком, добавить рубленые листья кориандра.
    
КЕКСЫ ИЗ МУКИ ЦЕЛЬНОСМОЛОТОГО ЗЕРНА ПОЛБЫ (СПЕЛЬТЫ)
300 г мелкой муки цельносмолотого зерна полбы (спельпгы), 100 г гречневой муки, 120 г маргарина, 150 г меда, 100 г кокосовых хлопьев, 100 г измель­ченных лесных орехов, 3 ст. ложки сливок или сме­таны, корица, имбирь, анис, 1 щепотка морской соли, тертая цедра 1 лимона, 1 яичный желток для смазывания, анис или мак для посыпания.
Все компоненты теста перемешать друг с другом. Если необходимо, добавить воды. Тесто в форме шари­ка оставить в холодильнике на 30 минут. Затем тесто тонко раскатать на разделочной доске, слегка посыпан­ной мукой, вырезать из него фигурки. Противень сма­зать маслом. Положить на него подготовленные фигур­ки и смазать их яичным желтком. Затем посыпать их маком или анисом. Выпекать в духовке 10 минут.
    
ПЕЧЕНЫЙ ЧЕСНОК
1 головка чеснока, 1 ч. ложка оливкового масла.
Чесночную головку освободить от наружных сухих листьев, а зубчики не очищать. Слегка сбрызнуть рас­тительным маслом и на 30 минут поместить в разогре­тую духовку. Если чешуйки обугливаются, огонь надо уменьшить и прикрыть чеснок листом фольги. Печеный чеснок придает блюдам из мяса и овощей, особенно за­печенным на гриле или в духовке, неповторимый вкус и аромат, особенно плову.
    
ПРЯНАЯ ЧЕЧЕВИЦА
350 г зеленой чечевицы, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 1 лавровый лист, 1 веточка тимьяна, соль, моло­тый перец, сливочное масло, зелень петрушки.
Положить промытую чечевицу в кастрюлю с мелко нарезанным луком, чесноком, лавровым листом и ве­точкой тимьяна. Залить водой. Довести до кипения и варить в течение 30 минут до мягкости. Слить и достать травы, приправить и добавить кусочек масла и по жела­нию — травы и зелень.
    
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ТВОРОГА
1 морковь, 200 г творога, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки сметаны.
Морковь натереть на мелкой терке, тщательно рас­тереть с творогом, сахаром исметаной.

СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
300 г красной чечевицы, 900 мл куриного или овощ­ного бульона, 1 головка репчатого лука, 1 зубок чес­нока, соль, молотый перец, 1—2 ст. ложки смета­ны.
В промытую чечевицу добавить куриный или овощ­ной бульон. Перелить смесь в кастрюлю с мелко наре­занным луком и измельченным чесноком, довести до ки­пения. Затем смешать в блендере и снова влить в каст­рюлю. Приправить солью и перцем, добавить сметану.

СУП МОЛОЧНЫЙ С ТЫКВОЙ И МАННОЙ КРУПОЙ
    
350 мл молока, 100 г мякоти тыквы, 30 г манной крупы, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 120 мл воды.
Для приготовления супа необходимо тыкву очис­тить, нарезать небольшими кусочками и тушить с во­дой до готовности, затем протереть сквозь сито вместе с жидкостью.
Одновременно вскипятить молоко, заварить в нем манную крупу, варить 12 минут, соединить с тыквой и добавить сахар.
    
ТВОРОГ С БАНАНАМИ
4 мягких банана, 1 ст. ложка льняного семени, 6 ст. ложек творога, 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложки семян Подсолнечника.
Бананы очистить, порезать на кусочки и взбить мик­сером до пены.
Творог соединить с банановым муссом, добавить льняное семя и мед. Творожное блюдо выложить на та­релку и посыпать зернами подсолнечника.
    
    
ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С МОРКОВЬЮ
300 г творога^20 г сливочного масла, 30 г сахара, 30 г моркови, 1 ст. ложка сметаны, '/г яйца, соль.
Творог протереть, добавить сахар, муку, желток, хорошо вымешать. Приготовить и остудить морковное пюре, смешать его с творожной массой и добавить взби­тый белок.
Выложить в смазанную маслом форму, смазать яич­ным желтком, смешанным со сметаной, и запечь.

ХЛЕБНЫЙ НАПИТОК
200 г бородинского хлеба.
200 г нарезанного кубиками бородинского хлеба за­лить 1 л кипятка и оставить на ночь. Утром процедить сквозь марлю.
    
ЧАЙНЫЙ НАПИТОК
1 ч. ложка чая, 1-2 горошины черного перца, кусо­чек корицы (по желанию), 1 кружок лимона.
В заварочный чайник, предварительно ополоснув его кипятком, положить 1 ч. ложку сухого чая, 1-2 раз­давленные горошины черного перца и по желанию кусо­чек корицы. Залить сухую смесь кипятком, дать насто­яться, затем перелить в чашку. Добавить колечко ли­мона и пить в теплом виде с медом.
    
    
ЧЕЧЕВИЧНЫЕ КОТЛЕТКИ
300 г красной чечевицы, 1 луковица, 1 зубок чесно­ка, 1 красный сладкий перец, тмин, соль, молотый перец, растительное масло, греческий йогурт.
Отварить красную чечевицу в подсоленной воде, пока она не разварится, добавив столько воды, чтобы она только покрывала чечевицу. Обжарить измельченный лук, чеснок и мелко порезанный красный перец с тми­ном, затем добавить в пюре. Приправить солью и моло­тым перцем. Охладить пюре и сформовать из него кот­леты, обвалять в муке и обжарить до коричневого цвета с двух сторон. Подать с греческим йогуртом.

Очищение костной системы (рисовая очистка) Диетические блюда при варикозе Диета при синдроме канала запястья Диетические блюда при ревматоидном артрите Диетические блюда при псориатическом артрите Диетические блюда при полиартрите Диетические блюда при подагре