Универсальный маринад и желе из диких яблок

Наш любимый универсальный маринад с розмарином и чесноком

Наш любимый универсальный маринад с розмарином и чесноком Это и правда наше любимое сочетание: лимон, мед, чеснок и розмарин — и , разумеется, вкуснейшее оливковое масло первого холодного отжима. В такой довольно агрессивной из-за лимонного сока среде рыбу лучше надолго … Читать далее →

Пирог с судаком, рисом и зеленью

Пирог с судаком, рисом и зеленью

Пирог с судаком, рисом и зеленью Пироги со своей рыбой — ах, какое наслаждение, какие чудесные ароматы разносятся по дому, пока пирог стоит в печке! Особенно прекрасно здесь сочетание постного судака с топленым маслом, придающим всему блюду какое-то невероятное очарование. … Читать далее →

Судак с помидорами и сыром

Сальтисон из нерки

Сальтисон из нерки Это совершенно загадочная история — откуда в северных деревнях появилось слово, так похожее на итальянское название домашней колбасы. И ведь главное — и то, и другое из фарша! На самом деле то просто рыбная запеканка — из … Читать далее →

Лещ фаршированный и рыба с яблоками

Лещ, фаршированный гречневой кашей

Лещ, фаршированный гречневой кашей Кпассика жанра русской кухни — лещ (или сазан, или карп) с кашей внутри. Русский человек вообще любил все фаршировать гречкой — вспомните бараний бок с кашей у Собакевича в «Мертвых душах»! Что тут можно сказать-? Как … Читать далее →

Рыба жаренная с луком

Окуньки, запеченные с жареным луком

Окуньки, запеченные с жареным луком Этот рецепт посвящается тем, кто терпеть не может чистить окуней. Здесь вам работы — на 10 минут. Удалите внутренности, а если очень лень, можете и жабры не трогать: они такие крохотные, что особой горечи не … Читать далее →

Рыба запеченная на углях

Самый простой способ запечь карпа

Самый простой способ запечь карпа Этот рецепт лучше всего подходит тем, кто привез рыбу с рыбалки аккурат к ужину. Есть всем хочется, но сил и времени заниматься какими-то изысками нет. А тут работы — рыбу почистить и все! А пока … Читать далее →

Тушенка из лосося и рыба запеченная в глине

Тушенка из лососевых

Тушенка из лососевых  Не так уж редко бывает, что «большая» рыбалка, где-нибудь под Астраханью или на Дальнем Востоке, удается лучше не придумаешь. Рыбы наловили — буквально девать некуда. Засолили, завялили, закоптили… А еще что? А еще приготовьте домашнюю рыбную тушенку! … Читать далее →

Щука с щавелем и линь с овощами

Линь с овощами

Щука с щавелем Щука — рыба с очень ярко выраженным запахом. Иногда даже более выраженным, чем хотелось бы. Поэтому любая кислинка щуке «к лицу». И если уксус, белое сухое вино или лимонная кислота частенько могут оказаться слишком сильными компаньонами, то … Читать далее →

Блюда из сома

Котлеты из сома со свининой и зеленью

Котлеты из сома со свининой и зеленью Хоть по сути это котлеты, но они ничем не отличаются от фишбургеров, так что можете подать их, как подают гамбургеры, — между двумя половинками белой булки, с кружками помидоров, горчицей или ароматным сливочным … Читать далее →

Сазан с луком и сом с пшенкой

Сазан с луком и сладким перцем в сметане

Сазан с луком и сладким перцем в сметане Чем моложе пойманный вами сазан, тем нежнее получается это красивое и вкусное блюдо. По этому же рецепту можно приготовить карпа или толстолобика. На гарнир можно подать картошку, особенно прекрасна молодая, сваренная в … Читать далее →