Маринованные маслята и опята

Маринованные маслята и опята

Маслята Тщательно очистите и снимите кожицу со шляпок грибов. Мелкие грибочки лучше замариновать целыми, а более крупные лучше порезать на большие куски и  отделить шляпки от ножек. Далее надо положить грибы в дуршлаг и опустить в кипящую подсоленную воду. Варите … Читать далее →

Способы маринования грибов

Способы маринования грибов

Грибная смесь Для маринования отберите самые плотные и маленькие грибочки. Подберезовики, подосиновики, белые отсортируйте по величине, почистите и нарежьте. Первый способ. В эмалированную кастрюлю налейте воду, уксус и добавьте соль. Как только вода закипит, положите в нее грибы. Вновь доведите … Читать далее →

Соленые рыжики, волнушки, валуи

Соленые рыжики, волнушки, валуи

Рыжики Рыжики почистите, переберите, нарежьте. Если грибы маленькие, солите их целиком. Эти грибы обладают сильным ароматом, для его сохранения лучше применять способ холодной засолки без отваривания. Или же перед засолкой опустить их на 1-2 мин в подсоленный кипяток. Это можно … Читать далее →

Горячая и холодная засолка грибов

Горячая и холодная засолка грибов

Ассорти Грибы для засолки отбирайте крепкие и молодые. Подберезовики, подосиновики, белые, маслята отсортируйте по величине. С маслят снимите клейкую кожицу. Маленькие грибы солите целиком, а те, что побольше, нарежьте на удобные для еды кусочки. Подбирая посуду, учитывайте, что при любом … Читать далее →

Травяной чай

Травяной чай

Такие натуральные, никем и ничем, кроме природы, не обработанные чаи — просто подарок для усталого городского жителя. Забудьте о пакетиках с невнятным крошевом внутри. Забудьте о кофе — по крайней мере, на время ваших лесных или речных каникул. Просто нарвите … Читать далее →

Печенные баклажаны с салом

Печенные баклажаны с салом

Печенные с салом баклажаны 6 больших баклажанов 300 г соленого или подкопченого свиного сала одним куском соль, свежемолотый черный перец 6 порций Подготовка: 15 мин. Приготовление: 15-20 мин. 1. Нарежьте сало тонкими полосками, по длине примерно равными диаметру баклажанов, а … Читать далее →

Печеная картошка, начиненная грибами

Печеная картошка, начиненная грибами

Запечь картошку в костре — самое милое дело. Просто и безыскусно. Но это вы и так умеете, без нас. А вот если вы своих друзей-охотников или рыбаков угостите вот такой фаршированной картошечкой с грибами с ближайшей опушки, то всеобщее восхищение … Читать далее →

Салат из лука с перцем

Салат из лука

Салат из лука На охоте и на рыбалке редко назначают свидание кому-либо, кроме добычи. А с добычей целоваться не принято, так что если вся компания ест одно и то же, вряд ли кто-нибудь возразит против такого откровенно мужского салата. Если … Читать далее →

Быстрые соленые огурцы

Быстрые соленые огурцы

Быстрые соленые огурцы Под свежепойманную рыбку или под шашлычок на природе сам бог велел приготовить легкий во всех отношениях, быстрый и любимый абсолютно всеми гарнир. Нужно ли говорить, что это соленые огурцы? Причем совершенно не обязательно везти их с собой … Читать далее →

Соус с васаби

Соус с васаби

Соус с васаби  При всей той бешеной популярности, которую почему-то обрела в России начала XXI века японская кухня в своем туристическом варианте — с суши и роллами, настоящего васаби здесь днем с огнем не сыскать. Повсюду подается обычный тертый в … Читать далее →