Блюда из лука-порея

Блюда из лука-порея

САЛАТ С ЛИМОННЫМ СОКОМ. Ножки лука-порея наре­зают кольцами, опускают на несколько минут в кипящую воду, откидывают на сито, охлаждают, солят; сбрызгивают лимонным соком. Затем поливают заправкой из уксуса, сахара и расти­тельного масла. Состав: 400 г лука, 20 г масла, по … Читать далее →

Рецепты блюд из репчатого лука

Рецепты блюд из репчатого лука

ЛУКОВОЕ ПЮРЕ ПО-ФРАНЦУЗСКИ. Отваривают в под­соленной воде пять-шесть картофелин (600 г) и семь-восемь луковиц (500 г), слив воду, разминают сваренные овощи, хорошо взбивают вилкой, добавляя по вкусу молоко и масло. Приправляют пюре солью и перцем, можно добавить два-три растертых сырых … Читать далее →

Блюда из лука репчатого

Блюда из лука репчатого

ЛУКОВЫЙ САЛАТ. Луковицы нарезают тонкими кольцами, опускают на несколько минут в подсоленный кипяток, выни­мают и заливают маринадом. Через несколько часов лук готов к употреблению, на вкус он мягче и сочнее, чем свежий. Готовый продукт используют в винегретах, салатах, на гарнир … Читать далее →

Блюда из зеленого лука

Блюда из зеленого лука

Кулинарные рецепты с использованием луков Луковые овощи в связи со специфическим запахом и острым вкусом используют в кулинарии преимущественно как припра­вы. Широко применяют их для приготовления салатов, первых и вторых блюд, начинок при выпечке изделий из теста, соусов, паст. Зеленые … Читать далее →

Маринование лука и чеснока

Маринование лука и чеснока

МАРИНОВАНИЕ ЛУКА-ПОРЕЯ С УКРОПОМ  Ножки лука порея промывают, обсушивают, нарезают цилиндриками длиной 3…4 см. Заливают рассолом и выдерживают в прохладном месте около 48 ч. Затем рассол сливают, лук-порей и бланши­рованную зелень укропа укладывают в банки. Уксус с семенами укропа, перцем … Читать далее →

Маринование репчатого лука

Маринование репчатого лука

МАРИНОВАНИЕ ЛУКА РЕПЧАТОГО. Для маринования отбирают мелкие луковицы. Чтобы облегчить очистку от верхних покровных сухих чешуи, до очистки их можно опустить на 2…3 мин в кипящую воду, а затем быстро охладить. После этого лук очищают, срезают шейки и донца луковиц … Читать далее →

Переработка лука в домашних условиях

ЗАСОЛКА ЧЕРЕМШИ

ЗАМОРАЖИВАНИЕ ЛУКА-ПОРЕЯ. Растения после зачи­стки промывают в воде и обсушивают. Листья и «ножки» нарезают кусочками длиной 3…4 см, бланшируют в течение 4…5 мин, охлаждают вначале на воздухе, затем в холодильнике, укладывают в полиэтиленовые пакеты, пригодные для хранения продуктов, или пластиковые … Читать далее →

Постный хлеб с овощами и грибами

Постный хлеб с овощами и грибами

Итак, нам понадобится: 500 г муки 1 ст.л. сухих дрожжей 3 ст.л. оливкового масла 120 мл картофельного отвара 3 картофелины 1 ст.л. соли -или по вкусу 1,5 ст.л. сахара — или по вкусу 1 морковь 200 г шампиньонов или др. … Читать далее →

Плов с сухофруктами

Плов с сухофруктами

Плов с сухофруктами. Для постного стола Ингридиенты: Рис- 2 стакана Морковь- 2 шт. Лук-1 шт. Растительное масло- 3/4 стакана(кому как нравится) Изюм-3 ст. ложки Чернослив-10 шт. соль,вода   Замочить рис в тёплой подсоленной воде на 1 час.Обязательно ,т.к рис получается … Читать далее →

Гуляш по — Мароккански

Гуляш по - Мароккански

Состав блюда: Телятина лопаточная часть или свинина, мало сливочное, тыква  белая ( это из источика), лук репчатый, картофель,яблоки, сливки для тушения, мука, сахар,соль, перец черный, зелень. Мясо моют, и нарезают на кусочки массой 30гргр, солят чуть посыпают сахаром, перчат. На … Читать далее →