Камбала и треска жареные с грибами

Камбала и треска жареные с грибами

Камбала жареная с грибами Средних размеров камбалу без головы, очищенную от внутренностей, плавников посолите, с брызните лимонным соком или уксусом и поставьте в холодильник на 30 минут. Приготовьте яично-молочную смесь и опустите туда рыбу. Затем, обваляв в сухарях, жарите в … Читать далее →

Антрекоты советские в вине

Антрекоты советские в вине

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОНАДОБЯТСЯ: 1 кг вырезки 3 варёных яйца 3 варёных картофелены 100 гр копченого сала или подкопченной грудинки 200 гр сметаны 2 больших луковицы зелень (укроп , петрушка…..) мускатный орех (молотый),соль,перец белое вино (200-300 мл) 1 ст ложка муки … Читать далее →

Сало по-русски

Сало вкусное по-русски

Нам необходимо: Сало – 1-1,5 кг Соль (крупная) – приличная горсть Чеснок — 3 зубчика Перец красный сладкий молотый Лавровый лист измельченный – 3-4 шт Перец душистый (горошком) Тмин Сало режем длинными кусками, шпигуем чесноком (надрезая кармашки), обваливаем в смеси … Читать далее →

Французский рататуй из баклажанов

Французский рататуй из баклажанов

Запеченные или поджаренные, сдобренные оливковым маслом баклажаны приобретают тонкий ореховый привкус. Баклажаны идеальны для приготовления быстрых лет­них блюд: чистить их почти не надо, да и готовятся они недолго. Для сбора урожая этого овоща очень важно выбрать подходя­щий момент. Ведь, как … Читать далее →

Ягоды в меду

Ягоды в меду

Клюква. Мелкие и измятые ягоды, очистив от лесного сора, вымойте, отцедите воду, поставьте в широкой посуде в духовку и тушите в собственном соку, чтобы стали мягкими. Затем протрите через сито и в полученное пюре положите мед. Пюре хорошо размешайте деревянной … Читать далее →

Варенье из смородины, брусники и костяники

Варенье из смородины, брусники и костяники

СМОРОДИНА Варенье из протертой ягоды. Смородину переберите, ножницами отрежьте у ягод хвостики, проверните в мясорубке и засыпьте сахаром. Варите варенье на маленьком огне 20-25 мин, помешивая, чтобы не пригорало. Пенки снимайте в отдельную посуду, иначе варенье будет плохо храниться. На … Читать далее →

Варенье из малины и ежевики

Варенье из малины и черники

МАЛИНА Варенье. Малину засыпьте сахаром и дайте ей постоять. Когда ягоды пустят сок, начинайте варить варенье — на маленьком огне, помешивая, чтобы не пригорало. Пенки снимайте в отдельную посуду, иначе варенье будет плохо храниться. На 3 стакана ягод — 3 … Читать далее →

Варенье из земляники и черники

Варенье из земляники и черники

ЗЕМЛЯНИКА Без сиропа. Если лесных ягод много, перекладывайте их в посуду для варки варенья сразу же, пересыпая сахарным песком: стакан земляники, затем сверху стакан песка. Дайте постоять 3-4 ч, чтобы нижние ягоды пустили сок. Начинайте варить на маленьком огне, чтобы … Читать далее →

Грибы жареные и мороженые

Грибы жареные и мороженые

ЖАРЕНЫЕ Грибы переберите, очистите и нарежьте. Затем положите на сковороду и поджарьте на подсолнечном масле до готовности, не пересушите. Посолите грибы по вкусу, но не кладите в них никаких трав и пряностей. Все это и другие любимые добавки вы положите, … Читать далее →

Как правильно засушить грибы

Как правильно засушить грибы

Холодный способ. Очистите грибы от мусора, переберите, нарежьте на ломтики толщиной 0,7-1 см и положите на специально подготовленные доску или противень. Затем накройте марлей и поставьте в хорошо проветриваемое место в тени. Время от времени грибы надо перебирать и переворачивать. … Читать далее →