Котлеты рыбные паровые диетические

КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ ПАРОВЫЕ

СУП-РАССОЛЬНИК ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ Рекомендуется при диетах: 2, 3, 5, 6, 8, 9, 11; 7, 10 — без соли. Морковь, брюкву и белые коренья, нашинкованные или нарезан­ные мелкими брусочками, сложить в кастрюлю, добавить масло, не­большое количество воды и, накрыв крышкой, … Читать далее →

Щи зеленые с яйцом и сметаной

БУЛЬОН МЯСНОЙ С ОВОЩАМИ

ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ Рекомендуется при диетах: 3, 6, 8, 9, 11, 15; 2 — в протертом виде, без лука; 5 — без лука; 7, 10 — без соли, с отваренным, а за­тем обжаренным луком, а также при малокровии. … Читать далее →

Суп молочный рисовый диетический

СУП МОЛОЧНЫЙ МАННЫЙ С ТЫКВОЙ

СУП МОЛОЧНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ Рекомендуется при диетах: 1, 5, 6, 7, 10, 13, 15, а также при ма­локровии. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать мелкими ку­биками или мелко нарубить, сложить в кастрюлю, добавить 2—3 лож­ки воды, сахар (1/2 нормы), довести … Читать далее →

Суп слизистый рисовый на воде

СУП СЛИЗИСТЫЙ РИСОВЫЙ НА ВОДЕ

МАСЛО С ТЕРТЫМ СЫРОМ Рекомендуется при диетах: 1, 2, 3, 6, 10, 11, 15, а также при ма­локровии. Масло смешать с натертым сыром, придать ему круглую форму или завернуть в пергаментную бумагу в виде колбаски и охладить. Перед подачей бумагу … Читать далее →

Студень рыбный диетический

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ И МЯСА

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ И МЯСА Рекомендуется при диетах: 3, 9, 10, 15; 2 — без лука; 9 — с 7г нормы масла, а также при малокровии и истощении. Печень и нежирную свинину или говядину нарезать кусками, положить в кастрюлю с … Читать далее →

Икра овощная диетическая

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ Рекомендуется при диетах: 3, 6, 11, 15; 5 — без лука и редиса; 7, 10 — без соли, лука, редиса, укропа и петрушки; 8, 9 — без саха­ра, а также при малокровии. Свежие огурцы, редис, вареный … Читать далее →

Закуски с фруктами и сметаной

ЗАКУСКА С ФРУКТАМИ

ЗАКУСКА ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ И СВЕКЛЫ Рекомендуется при диетах 6, 11, 15, 5 — без лука; 8, 9 — без са­хара и при малокровии. Свеклу отварить или испечь, очистить и нарезать соломкой, ква­шеную капусту перебрать (кислую капусту следует промыть в … Читать далее →

Печенье заварное к праздничному столу

ПЕЧЕНЬЕ ЗАВАРНОЕ

БЕЗОПАРНОЕ ТЕСТО Готовят так же, только сразу соединяют воду, соль, дрожжи, са­хар, яйцо и всю муку. Нормы продуктов: мука 660 г, сахар-песок 25 г, маргарин 30 г, яйцо, соль 10 г, дрожжи 20 г, вода 265 г.      ГРЕЧНЕВАЯ … Читать далее →

Омлет по-домашнему

ЯИЧНИЦА С ДОМАШНИМ САЛОМ

КАРАВАЙ ДОМАШНИЙ С ПОВИДЛОМ Черствый хлеб нарезать тонкими ломтиками. Влить в молоко растопленное сливочное масло или сливочный маргарин, добавить 100 г сахарного песка, 15 г коньяка, б яичных желтков и все раз­мешать. Положить туда же ломтики хлеба. Яичные белки взбить … Читать далее →

Яйца с ветчиной в помидорах

ЯЙЦА С ВЕТЧИНОЙ В ПОМИДОРАХ

ЯИЧНИЦА с молоком .Яйца разбить в кастрюлю, посолить и размешать с молоком. Форму смазать маслом, вылить в нее массу, поставить на проти­вень или сотейник с горячей водой. Накрыть промасленной бума­гой или крышкой и варить яичницу до готовности, не допуская ки­пения … Читать далее →