Горячая и холодная засолка грибов

Горячая и холодная засолка грибов

Ассорти Грибы для засолки отбирайте крепкие и молодые. Подберезовики, подосиновики, белые, маслята отсортируйте по величине. С маслят снимите клейкую кожицу. Маленькие грибы солите целиком, а те, что побольше, нарежьте на удобные для еды кусочки. Подбирая посуду, учитывайте, что при любом … Читать далее →

Соленые рыжики, волнушки, валуи

Соленые рыжики, волнушки, валуи

Рыжики Рыжики почистите, переберите, нарежьте. Если грибы маленькие, солите их целиком. Эти грибы обладают сильным ароматом, для его сохранения лучше применять способ холодной засолки без отваривания. Или же перед засолкой опустить их на 1-2 мин в подсоленный кипяток. Это можно … Читать далее →

Способы маринования грибов

Способы маринования грибов

Грибная смесь Для маринования отберите самые плотные и маленькие грибочки. Подберезовики, подосиновики, белые отсортируйте по величине, почистите и нарежьте. Первый способ. В эмалированную кастрюлю налейте воду, уксус и добавьте соль. Как только вода закипит, положите в нее грибы. Вновь доведите … Читать далее →

Маринованные маслята и опята

Маринованные маслята и опята

Маслята Тщательно очистите и снимите кожицу со шляпок грибов. Мелкие грибочки лучше замариновать целыми, а более крупные лучше порезать на большие куски и  отделить шляпки от ножек. Далее надо положить грибы в дуршлаг и опустить в кипящую подсоленную воду. Варите … Читать далее →

Как правильно засушить грибы

Как правильно засушить грибы

Холодный способ. Очистите грибы от мусора, переберите, нарежьте на ломтики толщиной 0,7-1 см и положите на специально подготовленные доску или противень. Затем накройте марлей и поставьте в хорошо проветриваемое место в тени. Время от времени грибы надо перебирать и переворачивать. … Читать далее →

Грибы жареные и мороженые

Грибы жареные и мороженые

ЖАРЕНЫЕ Грибы переберите, очистите и нарежьте. Затем положите на сковороду и поджарьте на подсолнечном масле до готовности, не пересушите. Посолите грибы по вкусу, но не кладите в них никаких трав и пряностей. Все это и другие любимые добавки вы положите, … Читать далее →

Варенье из земляники и черники

Варенье из земляники и черники

ЗЕМЛЯНИКА Без сиропа. Если лесных ягод много, перекладывайте их в посуду для варки варенья сразу же, пересыпая сахарным песком: стакан земляники, затем сверху стакан песка. Дайте постоять 3-4 ч, чтобы нижние ягоды пустили сок. Начинайте варить на маленьком огне, чтобы … Читать далее →

Как американцы консервируют овощи

Как ни странно, но американки тоже маринуют и солят фрукты и овощи и у них тоже есть много всяких рецептов. Все они достаточно сильно отличаются от наших, русских рецептов. Уж если у нас, даже в соседних областях, солят огурцы по … Читать далее →

Соленые огурцы быстрого приготовления

Все мы любим солёные огурчики, но едим их, как правило, только зимой. Открывая баночку за баночкой из своих зимних запасов. То, что продаётся в магазинах под вывеской соленых огурцов, даже огурцами назвать сложно. Чаще всего, это залитые уксусом корнюшоны, или … Читать далее →

Салат из свеклы с морковью и луком

Салат из свеклы с морковью на зиму Не всегда урожай свеклы, а особенно в северных районах, радует дачных аграриев грандиозными размерами. И если с крупной свеклой проблем нет, её можно хранить всю зиму в погребе и прочих уголках своей квартиры, … Читать далее →