Баклажаны маринованные

Баклажаны маринованные

КАПУСТА КВАШЕНАЯ С МОЧЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ Капусту нарезают квадратиками, а яблоки кружочками, кладут в кастрюлю, добавляют маринованный виноград, заправляют .расти­тельным маслом, солью, сахаром. Укладывают в салатник горкой, украшают зеленью петрушки, укропа. Нормы продуктов: капуста квашеная 100 г, яблоки моченые 50 г, … Читать далее →

Картофель отварной обжаренный

КАБАЧКИ, ТУШЕННЫЕ С ГРИБАМИ

ФАСОЛЬ КРАСНАЯ С ПОДСОЛНЕЧНЫМ МАСЛОМ Фасоль перебирают, промывают. Предварительно замачивают, после чего ее отваривают в подсоленной кипящей воде. Вареную фа­соль протирают через сито, заправляют мелконарезаным репча­тым луком, обжаренным на подсолнечном масле, заправляют пер­цем, если нужно солью, выкладывают на тарелку, поливают … Читать далее →

Морковь маринованная

КАРТОФЕЛЬ, ЖАРЕННЫЙ ВО ФРИТЮРЕ

МОРКОВЬ, ЖАРЕННАЯ С ЯЙЦОМ Очистить и нарезать морковь. Добавить масло и тушить до мяг­кости. Положить соль, налить небольшое количество воды. Снять с огня, охладить, положить яйца, зелень, толченые сухари, развести молоком, хорошо размешать, выложить на сковороду, смазанную маслом, поверхность разгладить … Читать далее →

Запеканка из капусты с рисом

Запеканка из капусты с рисом

ИКРА ГРИБНАЯ Икру грибную можно приготовить из сушеных или соленых гри­бов, а также из их смеси. Приготовленные сушеные грибы сварить до готовности, охладить, мелко нарубить или пропустить через мясо­рубку. Соленые грибы промыть холодной водой и также нарубить. Мелко нарубленный репчатый … Читать далее →

Тыква жареная с картофелем

Тыква жареная с картофелем

МАННАЯ КАША С МОРКОВЬЮ Сырую очищенную морковь измельчают на терке с крупными отверстиями, тушат с маслом. В готовую манную кашу добавляют горячее молоко и подготовленную морковь, перемешивают и ставят посуду с кашей в русскую печь или духовку на 25—30 минут. … Читать далее →

Маринованные огурцы

Маринованные огурцы

ТЫКВА ЖАРЕНАЯ С ПОМИДОРАМИ Пожарить тыкву так же, как и с картофелем. Помидоры хоро­шо промыть, вырезать плодоножку, разрезать на 2—4 части и из­жарить их на масле. Положить куски тыквы на блюдо или малень­кую сковороду, поверх них — помидоры и посыпать … Читать далее →

Пирожки картофельные с начинкой из свеклы

Пирожки картофельные с начинкой

ОГУРЦЫ, ТУШЕННЫЕ В СМЕТАНЕ Промыть свежие огурцы, очистить от кожицы. Нарезать ломти­ками, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить на сливочном масле. Обжаренные огурцы положить в глубокую кастрюлю, добавить бульон, томат, сметану. Закрыв кастрюлю крышкой, тушить на слабом огне, … Читать далее →

Тыква жаренная в молочном соусе

Тыква, тушенная в масле

ТЫКВА ЖАРЕНАЯ Очистить тыкву от кожуры, удалить семена, нарезать ломтика­ми, посыпать солью, перцем и запанировать мукой. Жарить на ра­зогретой сковороде с маслом топленым или жиром до образова­ния поджаренной корочки. После чего поставить в жарочный шкаф на 10—15 минут. Подавать на … Читать далее →