Блюда из сома

Котлеты из сома со свининой и зеленью

Котлеты из сома со свининой и зеленью Хоть по сути это котлеты, но они ничем не отличаются от фишбургеров, так что можете подать их, как подают гамбургеры, — между двумя половинками белой булки, с кружками помидоров, горчицей или ароматным сливочным … Читать далее →

Сазан с луком и сом с пшенкой

Сазан с луком и сладким перцем в сметане

Сазан с луком и сладким перцем в сметане Чем моложе пойманный вами сазан, тем нежнее получается это красивое и вкусное блюдо. По этому же рецепту можно приготовить карпа или толстолобика. На гарнир можно подать картошку, особенно прекрасна молодая, сваренная в … Читать далее →

Окуни жареные и караси с хреном

Жареные окуньки «о натюрель»

Караси или подлещики в подливке со свежим хреном Если вы ловите рыбу в конце лета неподалеку от какой-нибудь деревни, попробуйте найти растущий на воле хрен: он частенько мигрирует из хозяйских огородов в поля. И не заметить его сложно: листья у … Читать далее →

Караси с салом и вареники из кижуча

Вареники из кижуча в ароматном бульоне

Вареники из кижуча в ароматном бульоне  Знаете, в чем отличие мясных или рыбных вареников от пельменей? Нет, совсем не в форме (пельмени — «ушками», а вареники — полумесяцем, с защипом «косичкой») — защипывайте, как вам больше нравится. Отличие в том, … Читать далее →

Рыба паровая и пельмени из судака

Рыба паровая, в азиатском стиле

Рыба паровая, в азиатском стиле Это классический способ приготовления рыбы в Китае, при котором рыба приобретает нежный пряный запах имбиря, а сама при этом самом щадящем способе варки сохраняет в себе абсолютно все соки. Готовьте таким образом небольшую рыбу без … Читать далее →

Рыбная солянка и харчо из судака

Рыбная солянка

Рыбная солянка Солянка — одно из любимых русских блюд. Мы так хорошо к нему относимся, что придумали два совершенно разных варианта. Один — тушеная кислая капуста с мясом или рыбой, другое — суп. Вот именно этот второй вариант мы вам … Читать далее →

Рыба в пиве и борщ с рыбой

Борщ с рыбой

Рыба в пиве с зеленью «Пиво и рыба — вот самое классическое беспроигрышное сочетание», — скажет вам любой понимающий толк в жизни мужчина. И это тот самый случай, когда любая женщина его поддержит. Так, в пиве, можно приготовить любую речную … Читать далее →

Уха с саламуром и уха с помидорами

Уха из щуки с острым одесским саламуром

Уха из щуки с острым одесским саламуром Тем, чье детство прошло на юге России, пока та еще была в составе СССР, приправа к ухе — саламур — наверняка напомнит незабываемый южнорусский вариант аджики, которая называлась «Огонек». Банки с этой приправой … Читать далее →

Уха с белыми грибами и водкой

Тройная уха с водкой

Уха с белыми и шампиньонами Уха с грибами почему-то встречается не так уж часто, хотя, казалось бы, вот ведь речка, а вот лес. Почему бы не объединить эти соседствующие дары природы? «Но ведь грибы, в отличие от рыбы, — наверное, … Читать далее →

Рыба горячего копчения и уха из щуки

Рыба горячего копчения

Рыба горячего копчения Таким образом можно закоптить практически любую свежепойманную рыбу среднего размера. Особенно хороши щука и сом: засолка с добавлением пряностей, чеснока и лимонной цедры удаляет тинистый запаху рыбьего мяса, и получается великолепная нежная рыбка, которую можно (и нужно!) … Читать далее →