Судак жаренный на углях с зеленью и картофелем

Судак жаренный на углях с зеленью и картофелем

  Судак, пожалуй, одна из немногих речных рыб пользующаяся заслуженным вниманием со стороны кулинаров. И не удивительно, ведь в мясе судака нет костей и потому из судака можно приготовить самые разнообразные и вкусные блюда. И гастрономические качества мяса судака достойны … Читать далее →

Пряный посол речной рыбы

Пряный посол речной рыбы

  Этот способ засолки рыбы может понравиться гурманам и ценителям соленой рыбы.  Отличается он от обычного засола тем, что при засолке к рыбе добавляют специи. Все остальные действия, те же, что и при засолке рыбы для вяления. Достаточно вкусная получается … Читать далее →

Камбала и треска жареные с грибами

Камбала и треска жареные с грибами

Камбала жареная с грибами Средних размеров камбалу без головы, очищенную от внутренностей, плавников посолите, с брызните лимонным соком или уксусом и поставьте в холодильник на 30 минут. Приготовьте яично-молочную смесь и опустите туда рыбу. Затем, обваляв в сухарях, жарите в … Читать далее →

Пирог с судаком, рисом и зеленью

Пирог с судаком, рисом и зеленью

Пирог с судаком, рисом и зеленью Пироги со своей рыбой — ах, какое наслаждение, какие чудесные ароматы разносятся по дому, пока пирог стоит в печке! Особенно прекрасно здесь сочетание постного судака с топленым маслом, придающим всему блюду какое-то невероятное очарование. … Читать далее →

Судак с помидорами и сыром

Сальтисон из нерки

Сальтисон из нерки Это совершенно загадочная история — откуда в северных деревнях появилось слово, так похожее на итальянское название домашней колбасы. И ведь главное — и то, и другое из фарша! На самом деле то просто рыбная запеканка — из … Читать далее →

Лещ фаршированный и рыба с яблоками

Лещ, фаршированный гречневой кашей

Лещ, фаршированный гречневой кашей Кпассика жанра русской кухни — лещ (или сазан, или карп) с кашей внутри. Русский человек вообще любил все фаршировать гречкой — вспомните бараний бок с кашей у Собакевича в «Мертвых душах»! Что тут можно сказать-? Как … Читать далее →

Рыба жаренная с луком

Окуньки, запеченные с жареным луком

Окуньки, запеченные с жареным луком Этот рецепт посвящается тем, кто терпеть не может чистить окуней. Здесь вам работы — на 10 минут. Удалите внутренности, а если очень лень, можете и жабры не трогать: они такие крохотные, что особой горечи не … Читать далее →

Рыба запеченная на углях

Самый простой способ запечь карпа

Самый простой способ запечь карпа Этот рецепт лучше всего подходит тем, кто привез рыбу с рыбалки аккурат к ужину. Есть всем хочется, но сил и времени заниматься какими-то изысками нет. А тут работы — рыбу почистить и все! А пока … Читать далее →

Тушенка из лосося и рыба запеченная в глине

Тушенка из лососевых

Тушенка из лососевых  Не так уж редко бывает, что «большая» рыбалка, где-нибудь под Астраханью или на Дальнем Востоке, удается лучше не придумаешь. Рыбы наловили — буквально девать некуда. Засолили, завялили, закоптили… А еще что? А еще приготовьте домашнюю рыбную тушенку! … Читать далее →

Щука с щавелем и линь с овощами

Линь с овощами

Щука с щавелем Щука — рыба с очень ярко выраженным запахом. Иногда даже более выраженным, чем хотелось бы. Поэтому любая кислинка щуке «к лицу». И если уксус, белое сухое вино или лимонная кислота частенько могут оказаться слишком сильными компаньонами, то … Читать далее →